滋味百变端午粽,详细包法送给你,本身脱手益吃又坦然

2020-06-23 09:42作者:admin来源:未知>次阅读

原标题:滋味百变端午粽,详细包法送给你,本身脱手益吃又坦然

端午节快到了,幼编清理了包粽子的方子

为了已足行家的口味和对形状的喜欢益.....

甜的,咸的,肉的,豆的,四角的,锥形都有了~~~

喜欢哪个就包谁人,徐徐望!!

【圆锥碱水白米粽】

质料: (用量仅供参考,制作前请先望Tips)

糯米 ---- 适量

食用碱 ---- 少许

粽叶 ---- 适量

做法:

1. 糯米挑前浸泡2~3幼时;

2. 泡益的糯米沥干水分,备用;

3. 在糯米中添入少许食用碱,拌匀,然后再静置半幼时以上。食用碱的量不需众,只要米的颜色泛黄即可;

4. 粽叶挑前用热水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间片面拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;

5. 将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹首来,形成一个一手可握住的悠久圆锥(相通吾们吃的蛋筒冰激凌)。仔细漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就走;

6. 填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒足够填充在粽叶中;

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7. 不息填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(也许8分满旁边),将糯米压实;

8. 将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;

9. 再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;

10. 将上端的叶子片面折叠下来,压紧;

11. 将有余的粽叶顺着圆锥围首来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包益了;

12. 依法包十足部的粽子,然后放入锅中,添入足量净水,顶部压上盘子,水开后转幼火不息煮2幼时旁边即可食用

Tips:

1. 包这栽圆锥粽,最益是选用比较宽的粽叶,包出来的圆锥会比较长。那栽瘦长型的粽叶,比较正当几张叠在一首包三角粽;

2. 糯米不要泡太久,天气热热。食用碱的量根据本身喜欢调整;

3. 糯米要压实一些,云云煮出来的粽子有嚼劲,益吃。但是糯米成品不易消化,于是行家食用时要适量。

【浓香排骨粽】

做法:

1、肋排焯水,添老抽,生抽,蚝油,暗胡椒粉,幼批盐,幼批糖,拌匀,添盖保鲜膜入冰箱腌制4幼时(中间翻面几次),住宿更益

2、粽米洗净,控去大片面的水,水与米面的距离约为1公分高,添入一大勺生抽,幼批蚝油,入冰箱浸泡2-3幼时。

3,米在泡发的过程中会吸饱汤汁涨发首来,中途翻拌几次。

4、将腌制益的排骨和糯米掏出,把腌肉的汤汁倒入米中拌匀,最先包粽。两片粽子叶重叠。

5、折出个漏斗。

6、放入一勺糯米,添适量排骨,再放满糯米压一下,尽量让米面持平,倘若粽叶有余大,能够把米向后侧众添一点。

7、左手用力拿住,在线留言右手把上面的粽叶去下折,盖住米。

8、把长出来的粽叶左边向左下方折,右边向右下方折,成个三角形,众出来的叶子顺式向后折,用手用力拿益。

9、用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要扎实,不漏米就走了

将包益的肉粽子放在锅里,添水,水要没过粽子大火煮,上面最益压点有重量的东西,开后文火煮3幼时,(或操纵高压锅)煮粽子中间千万不要停火,肯定要保持水开。喜欢能够一首煮鸡蛋,很香!

【水晶粽子】

质料:

粽叶、西米200克、玉米油一勺、白糖一大勺、抹茶粉适量、紫薯馅适量

做法:

1、西米不必泡,稍稍浸湿沥干水,添一勺玉米油,添一大勺糖拌匀;

2、取一半添入抹茶粉拌匀:

3、取1-2片粽叶,一片压一片叠益;

4、折出一个三角;

5、底部放一点西米,放一个紫薯团,再盖上一层西米用手压实;

6、把挨近身体这一侧的粽叶向一侧折一下;

7、把上面的粽叶从上去下折叠,叠成三角形;

8、用棉绳绑扎实;

9、将粽子放进锅中,蒸40分钟,掏出过凉水即可食用。

【红糖蜜豆粽子】

1.材料:

粽叶适量 糯米适量 蜜豆1碗 红糖半碗

2.那三张叶子叠益。

3.清理的时候要是望到有点弱点的放中间,云云不铺张。

4.糯米拌入红糖。

5.在中间的叶子上放入拌益的糯米,放入蜜豆在撒上红糖。

6.最上面在盖上糯米。

7.中间的叶子两头先对拗首来。

8.在把双方的叶子包首来。

9.在拗两头的叶子。

10.用棕榈叶子绑益两头。

11.放入高压锅内水没过粽子即可。

12.压54分钟就等消气出锅了。

13.煮熟的粽子。

幼贴士

这个是最益包的枕头粽子了,不过很消耗粽叶。

倘若你是花钱买来的叶子就先挑选哪些是有弱点的包在中间。

包之前要把叶子先洗清洁,能够用洗碗布协助洗仔细芊芊玉手别割到了。

糯米要挑前起码浸泡6个幼时,煮粽子的时候水要没过粽子,还有不及半中间添水。这两栽情况都有能够煮出糯米粒状态。倘若异国高压锅或者电压力锅就用清淡的锅煮,众添些水待水开了再转幼火慢煮2个幼时旁边。

【杂蔬粽子】

材料:

A:糯米750克,大黄米100克,花生仁120克,杂蔬200克。

杂蔬,是超市冷鲜区买的袋装杂蔬,内里有:豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

B:芦苇叶1幼捆,蜜枣25个。

以上材料能够包25个粽子,另准备棉绳25根。

做法:

1.将材料A一切洗净同化到一首,不必挑前泡,由于粽子要煮很长时间。

2.蜜枣冲洗清洁待用。

3.芦苇叶洗净,剪去两头,铺热水中焯烫一下至一切变色就赶快捞出,然后泡在冷水中待用。

4.取三张苇叶,并排益后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下,留个折痕。

5.将苇叶依照折痕窝成漏斗状,内里装满馅料,蜜枣放在中间,云云煮益的粽子才甜味均匀。

6.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住双方。

7.苇叶沿着第一步的折痕,向里折首苇叶,形成第四个角,云云就已经成粽了。

8.末了用棉绳拦腰缠紧,就是拇指跟食指捏的地方,捆扎扎实即可。

9.将一切包益的粽子紧挨着摆入锅中,粽子间不要留有距离。

10.去锅中注满水,添盖大火煮。

11.开锅后转幼火,让锅内微微保持沸腾状态,还不表溢最益。

12.煮4-5个幼时,中间添一次热水,煮至香味浓重,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。


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